Carte

Chawanmushi, Flan aux Œuf Salé et Dashi

Daurade et Légumes de Saison, Marinés Façon Nanban

Shusai - Plat de votre choix :

• Sélection de Nigiri Sushi (6 Pièces et Maki 4 Pièces)
• Chirashi Sushi (Sélection de Poissons Crus, Ikura sur Riz Vinaigré)

Soupe Miso

Supplément Dessert :

• Crème Brûlée au Thé Grillé Hojicha - 12€
• Dessert Du Moment - 15€

Chawanmushi, Flan aux Œuf Salé et Dashi

Tataki de Bonite (Saisie à la Paille, Légumes Râpés et Ponzu)

Nigiri Sushi - 8 Pieces (With Miso Soup)

Soupe Miso

Kanmi - Dessert  (Glace aux Figues Grillée au Charbon, Mousse de Miso Blanc)

Chawanmushi (Flan aux Œufs Salé et Dashi)

Bonite Tataki (Bonite Saisie à la Paille, Légumes Râpés et Ponzu)

Nigiri Sushi - 8 Pièces (Avec Soupe Miso)

Kanmi - Dessert (Poire Pochée au Saké, Granité au Sencha)

Pour Compléter Votre Menu :

• Morue Noire Marinée au Miso, Façon Saikyo Yuan - 20 €
• Anguille Grillée au Charbon, Sauce Kabayaki - 30 €
• Bœuf Wagyu Grillé au Charbon (Joshu Wagyu de Gunma, A5, Faux-Filet) - 45 €

Saint-Jacques de Bretagne et Œufs de Truite (Miso Blanc et Vinaigre Tosazu)

Hamachi Fumé à la Paille (Ponzu à la Pomme Verte Râpée)

Consommé de Lotte (Crabe · Champignons)

Yakimono - Plat Principal au Choix :

• Morue Noire Marinée au Miso, Façon Saikyo Yuan
• Anguille Grillée au Charbon, Sauce Kabayaki - Supplément 10 €
• Bœuf Wagyu Grillé au Charbon (Joshu Wagyu de Gunma, A5, Faux-Filet) - Supplément 25 €

Nigiri Sushi - 10 Pièces (Avec Soupe Miso)

Pour Prolonger l'Expérience :

• Temaki de Thon Gras et Caviar - Supplément 25 €

Kanmi - Dessert (Glace aux Figues Grillées au Charbon, Mousse de Miso Blanc)